威唐公司袪水器運作原理基本依據
1. 液體的不可壓縮性。
2. 絕熱可逆過程。
3. 熱力學第一及第二定律。
在實際運作上，可分為兩個階段:
1. 冷凝水在飽和條件以下之狀態
在此狀態下，通過噴嘴 “喉部” 的流體為特定溫度及壓力的水 (冷凝水) 且不可壓縮性，依據該條件下水的密度、黏度、與管壁的摩擦因子及喉部的幾何形狀自袪水器出口端排出。
2. 噴嘴喉部流體為臨界飽和或介穩定狀態
此時，先考量喉部為絕熱可逆，等熵條件；冷凝水大部在上述階段中排出，喉部剩下少量的冷凝水，由於環境適當，這些殘留的冷凝水有相變為蒸汽的趨勢，這相變過程需吸收大量潛熱，這些能量除來自於環境及蒸汽提供的熱外，還包括流體的動能，因此，喉部的流體失去動能後呈現停滯狀態，阻止後續蒸汽流出，直到流體回復為第1狀態為止。
在實際運作中，依管路系統排水量所選用噴嘴，也可直接觀察到高頻斷續排水的情形。
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